sâmbătă, 19 octombrie 2013

Paine rolata


   Una din cele mai buni paini pe care le-am facut si mancat vreodata...tot inspiratie de la Maya...est painea rolata. Este o paine delicioasa, potrivita atat pentru a fi mancata goala, calduta inca, dar si pentru sandwich-uri.

Ingrediente:
600 g faina
300-350 ml apa calduta
100 ml ulei de masline
1 ligurita plina sare/sau dupa gust
30 g drojdie proaspata

1 praf de zahar

Tot timpul am crezut ca este foarte complicat sa faci paine, necesita mult timp si e o adevarata stiinta... si adevarul este ca stau intr-o regiune unde gasim paine foarte , foarte buna, dar si la preturi pe masura. Vazand pozele acestei paini pe blogul Mayei mi-am facut curaj sa incerc.Pe atunci nu aveam robot sau alte minuni care iti pot facilita viata, am framantat cu mana, dar sincer nu mi s-a parut greu deloc. Deci daca eu am reusit oricine poate.
Drojdia am desfacut-o cu putina apa calduta si praful de zahar, am lasat-o 10 minute sa se activeze, dupa care am amestecat cu faina si progresiv am incorporat apa si 50 de ml de ulei. Cantitatea de apa variaza in functie de faina, trebuie sa rezulte un aluat nelipicios, elastic.



Am lasat aluatul la dospit vreo ora si ceva, dupa care l-am intins si uns cu restul de ulei, iar la sfarsit am rolat painea.

Se da la cuptor la 200 de grade celsius pentru 30 de minute pana se rumeneste frumos. Eu am pus un vas cu apa in cuptor pentru a se crea o atmosfera mai umida, in acest fel coaja a devenit deliciasa.



 E grozava, se desface in fasii si poate fi mancata atat simpla dar si in sandwich-uri.



Pofta buna!

sâmbătă, 12 ianuarie 2013

Melci burguinonne



Francezii sunt renumiti pentru gastronomia lor. Unul dintre primele lucruri care m-au intrigat in meniurile din restaurantele frantuzesti au fost melcii – serviti in toate felurile. Cu mult scepticism, deoarece mai mancasem o singura data melci in Belgia si nu fusesem deloc incantata, am decis sa le mai  dau o sansa - am ales de data aceasta melcii burguinonne, adica melci cu un sos din usturoi, unt si patrunjel.
Spre surprinderea mea, nu aveau nici o legatura cu melcii cauciucati din Belgia, care ulterior am aflat ca se numeau ‘bulots’, nush care ar fi echivalentul in romana, aveau un gust foarte bun, iar sosul de usturoi era excellent…
Prietenul meu, cel mai sceptic dintre sceptici, nu a vrut nici in ruptul capului sa guste, motivand ca el nu mananca ‘animalutze’, dar, odata ajunsi acasa, imi tot punea intrebari despre ‘ciudateniile alea ce le-ai mancat tu acolo’. Si vazand ca intrebarile continua, cand i-am descoperit in raionul de alimente congelate in supermarket, nu am ezitat sa-i cumpar. Arata cam asa in caz ca va tenteaza (nu stiu daca se gasesc si in Romania, dar in Franta se gasesc in orice magazinas).
Asa arata desfacuti din ambalaj, sunt foarte practici deoarece au tavita din aluminiu in care se gatesc si se pot si servi.

Modul de preparare e foarte simplu, si un copil se poate descurca. Se pun la cuptor, la 180 de grade, pentru 10 minute. Asa arata scosi de la cuptor.


Partea mai complicata e sa reusesti sa ii scoti din cochilie, pentru asta existand ustensile speciale. Evident, ne putem descurca si fara ele :p.



Noi i-am servit alaturi de rosii proaspete, dar merg la fel de bine alaturi de o salata.





 Pofta buna!

Print Friendly and PDF

joi, 3 ianuarie 2013

Ciuperci umplute


Dupa mai bine de un an in care nu am avut timp, chef, motivarea necesara sa mai scriu pe blog, desi am continuat sa pozez o parte din mancarurile pe care le-am gatit (o foarte mica, minuscula parte ce-i drept), in sfarsit m-am hotarat sa revin cu o noua postare.

Ciupercile umplute la cuptor sunt una din garniturile noastre preferate, dar pot fi si un fel principal de sine statator, fiind destul de consistente si satioase. Nu o sa va mint ca se fac rapid, deoarece eu ma incapatanez sa curat de fiecare data ciupercutele...treaba super migaloasa...daca sariti peste aceasta etapa scurtati cam la jumatate timpul de preparare.

Ingrediente:
ciuperci champignon proaspete (eu am folosit vreo 12)
1 ceapa medie
3 linguri smantana 15%
1 bulgaras de mozarella
emmentaler ras
sare, piper

Ciupercile se curata de pielita exterioara, se taie piciorusele, si se aseaza intr-o tava in care am pus o hartie de copt. Se condimenteaza si se presara o picatura de ulei de masline pe fiecare ciupercuta.

Ceapa se taie marunt, dupa care se pune la calit intr-o lingura de ulei de masline.


Dupa ce ceapa s-a calit se adauga piciorusele de la ciuperci taiate cubulete si se lasa sa se inabuse 5 minute, dupa care se adauga smantana si se condimenteaza dupa gust. Se mai lasa pe foc inca 5 minute, dupa care putem umple ciupercile.


 Deasupra fiecarei ciuperci se pune cate o feliuta de mozarella si se presara emmentaler sau cascavalul preferat.


Se pun la cuptor pentru 20 de minute dupa care se servesc. Noi le-am servit ca si garnitura alaturi de pulpe de pui la cuptor si o salata.


Pofta Buna!


Print Friendly and PDF