joi, 29 decembrie 2011

Supa crema de dovleac


Dupa toate mancarurile traditionale pe care le-am mancat de sarbatori, o supa crema usoara, de sezon, sa ajute organismul sa-si revina e numai bine venita. M-am inspirat pentru aceasta reteta de pe blogul unei persoane pe care o admir mult, care are retete foarte interesante, si-anume Maya .
Ingrediente:


1 kg dovleac Small Sugar, taiat cubulete (dupa cum il descrie si Maya e un dovleac mai dulceag foarte potrivit pentru dulciuri, dar este grozav in aceasta supa)
1 rosie decojita, curatata de sîmburi/felii (puteti inlocui cu pasta de rosii sau bulion)
2-3 cartofi taieti cubulete
2 ceape tocate grob
3-4 morcovi
1 lingura miere
1 l supa de pui sau legume 
1 lingura otet (eu am pus otet din vin alb aromat cu tarhon deoarece doar din acesta aveam in casa)
2-3 linguri ulei de masline
sucul de la 2 portocale
sare, piper, chili

Ceapa se toaca si se caleste in uleiul de masline, apoi se adauga mierea. Dupa ce ceapa s-a colorat, adaugam rosia si le lasam 1-2 minute la foc, dupa care adaugam dovleacul, cartofii si mocovii si condimentam dupa gust. Se stinge cu supa de pui, dupa care se adauga sucul portocalelor.


Se lasa la fiert aproximativ jumatate de ora sau pana cand furculita intra cu usurinta in dovleac, dupa care se paseaza cu mixerul vertical.



Se serveste cu crutoane de paine, smantana sau feliute de portocala dupa gust. Este foarte aromata, racoroasa, usoara potrivita pentru o mica cura de dezintoxicare dupa sarbatorile ce au trecut.

Pofta buna

Print Friendly and PDF

duminică, 9 octombrie 2011

Tarta cu fructe


Da stiu...sunt o lenesa...nici nu am inceput bine de postat retete ca am si luat o pauza...adevarul este ca am fost plecata in concediu, la mama in Romania, deci am profitat si am petrecut cat mai mult timp cu familia si cat mai putin timp in fata laptopului.
Aici ar urma partea in care as promite ca nu mai fac, ca de acum inainte urmeaza sa postez zilnic pentru a-mi spala pacatele, dar adevarul este ca urmeaza o perioada cam de o luna asa foarte aglomerata cu cautat de apartamente, mutat si toate celelalte batai de cap ce le poate implica un mutat...deci sincer nu cred ca voi avea prea mult timp de editat poze si postat (noroc cu concediul ca am strans o groaza de poze cu bunatati...ca de gatit in perioada asta mai putin).

Dar sa revin la reteta...am facut aceasta tarta acum ceva tip pentru a o duce la servici la colegele mele care tot cereau ceva dulciuri specifice romanesti...le-am promis ca le fac ceva dulce, simplu de facut (asta ca sa le impac si sa le linstesc poftele de dulce...noi ne bem in fiecare dimineata cafeaua impreuna si evident trebuie ceva dulce langa), si le duc cozonac facut de mama dupa ce ma intorc din tara, ca sa manane si un dulce tipic de-al nostru (am in asteptare reteta de cozonac...doar timp sa gasesc sa o postez).

Ingrediente:
110 gr unt
90 gr zahar
1 ou
250 gr faina
1 budinca vanilie/frisca
500 ml lapte
fructe dupa preferinte
1 plic jeleu pt torturi

Untul se amesteca cu zaharul spuma pana nu se mai simt cristalele de zahar, dupa care se adauga oul, se amesteca bine si apoi faina.

Dupa cum vedeti in poza eu eram cam aeriana cand am facut tarta si am uitat complet de ou, l-am adaugat dupa faina. N-a fost bai, a iesit bine si asa. Daca este nevoie adaugati si o lingura de apa ca sa se lege bine aluatul, in cazul meu n-a fost nevoie.


Se framanta bine astfel incat sa se obtina un aluat omogen, dupa care se pune in folie si se pune la frigider pentru o jumatate de ora sau mai mult, in functie de cat timp liber aveti la dispozitie.
Aluatul se intinde cu sucitorul intr-o foaie mai mare decat tava in care veti coace tarta (cel mai simplu e de intins intr-o doua folii de film alimentar pentru a nu se lipi), dupa care se pune in tava unsa bine cu unt. Cei mai comozi, asa ca mine, pot tranti direct aluatul in tava unsa cu unt si il pot intinde cu mana. Iese mai rustic putin, dar tot la fel de bun. Odata pus aluatul in tava, se inteapa putin cu o furculita, pentru a nu se umfla prea mult in timpul coptului. Tot pentru aceleasi motive,dar si pentru a-l proteja un pic la copt, se acopera cu o hartie de copt peste care se pun boabe de fasole, orez, paste, etc ce avem prin casa.

Pastele ce le-am folosit eu au o culoare mai bizara deoarece sunt reciclate, le-am mai folosit si cu alte ocazii la copt aluaturi. In acest fel tarta isi pastreaza forma. Tot pentru a avea o forma frumoasa de tarta este bine sa lasati marginile aluatului un pic mai mari decat tava deoarece la copt acestea se vor restrange (eu am uitat de data aceasta). Se lasa la copt pentru 15-20 min la 180°C in functie de cat de rumena va place.

Intre timp puteti prepara budinca dupa instructiunile de pe plic (stiu ca multa lume nu este de acord cu folosirea prafurilor de budinca si adevarul este ca nici eu nu le folosesc prea des decat in situatiile in care sunt presata de timp). Se umple tarta cu budinca inca calduta, dupa care se orneaza imediat cu fructe (cu budinca inca calduta fructele vor intra putin in ea astfel se va mentine aspectul tartei si la taiere,in caz contrar riscati sa cada fructele in momentul in care taiati tarta). Pe deasupra am pensulat cu jeleu pentru tarte preparat dupa instructiunile de pe plic. Sunt mai multe tipuri pe piata, eu il prefer pe cel de mai jos din imagine.
Si tarta gata ornata (am folosit piersici din compot, mure, kiwi si boabe de struguri). Imi cer scuze pentru calitatea pozelor, dar la ora 23 noaptea cand am terminat eu tarta nu mai aveam lumina naturala.


Sectiune n-am ca am dus-o la servici, dar pot sa va spun ca a fost foarte apreciata.
La un moment dat vedeti intr-o imagine o tava de culoare diferita asta pentru ca am facut doua tarte in acelasi timp: una pentru dus la servici si una pentru acasa pentru prietenul meu ca altfel nu ieseam bine cu pofticiosul :). Doar asa am reusit sa impac pe toata lumea, de unde si ora tarzie la care am terminat.

Pofta buna


Print Friendly and PDF

sâmbătă, 10 septembrie 2011

Chec tigru



Desi abia am inceput sa scriu pe acest blog urmaresc deja de mult timp o tona de bloguri culinare si de forumuri cu retete…prietenul meu spune ca sunt un pic obsedata…si poate are dreptate deoarece cum am un pic de timp liber cum si eu …pe net…caut noi si noi retete de lucruri pe care le-as putea gati. Deocamdata ma limitez la a cauta si a salva retetele, nu reusesc sa pun in practica prea multe deoarece conditiile bucatariei actuale nu imi permit…dar si cand ma voi muta…atunci sa vedeti.
Tot cautand asa pe net am gasit una din cele mai bune retete de chec ever…si ca gust si ca aspect. Mi-a luat mai bine de un an sa o pun in practica, dar important este ca pana la urma am reusit. Autoarea retetei este Pocahontas, iar reteta am gasit-o pe forumul culinar unde are un intreg topic dedicat.


Ingrediente :
250 grame de unt
250 grame zahar
2 plicuri zahar vanilat
un praf de sare
4 oua
250 grame faine
50 grame amidon
½ plic praf de copt
75 ml lapte
2 linguri cacao

Intr-un castron se pun untul topit, zaharul, zaharul vanilat si praful de sare si se amesteca bine.
Se inglobeaza pe rand ouale.

Faina cernuta se amesteca cu amidonul si praful de copt si se inglobeaza si ea in aluat adaugand treptat si 50 ml lapte.
Se obtine un aluat mai gros putin decat aluatul normal de chec.

Aluatul se imparte in doua iar in una din jumatati se pune si restul de lapte si cele 2 linguri de cacao, mixand bine.
Intr-o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina (asta in cazul in care nu folositi hartie de copt sau forma de silicon) se pune in centrul formei o lingura din aluatul alb, una din cel negru, alternand pana se termina compozitia. E important sa se puna lingurile de aluat una peste alta, daca nu, in loc sa obtinem un chec tigru vom obtine unul marmorat .


Se pune la cuptor la…ei si acum dilema…la ce temperatura ?cat timp ?...eu consider ca difera de la cuptor la cuptor…fiecare gospodina isi cunoaste cuptorul, deci va orientati in functie de cuptorul din dotate, important este sa fie la temperatura mica spre medie (asta asa…ca sa fiu cat se poate de exacta :p ), iar cat timp…pentru asta ramane infailibila metoda cu scobitoarea…incercam pana scobitoarea iese curata. Orientativ eu l-am lasat la 170 °C pentru o ora

Dupa ce s-a copt il mai lasati vreo jumatate de ora in tava sa se raceasca putin, ca sa nu se lase, si apoi il puteti scoate din tava, iar in cazul in care nu aveti rabdare sa se raceasca de tot acum este momentul de incercat .

Al meu a crapat putin, probabil temperatura a fost un pic prea ridicata...forma a lasat de dorit din aceasta cauza...dar gustul a fost minunat.

Pofta buna
Print Friendly and PDF

vineri, 2 septembrie 2011

Salata capresse


Cred ca este una din cele mai simple salate din cate exista, toata lumea a auzit de ea si toata lumea o stie face…reusita acestei salate constand in calitatea ingredientelor folosite…daca ingredientele sunt de calitate nu ai cum sa dai gres cu ea.
Eu o prepar frecvent seara, deoarece este rapida, in plus este o mancare usoara, foarte potrivita pentru seara.

Ingredientele sunt cum nu se poate mai putine si accesibile.
    - rosii
    - mozzarella (din cate am incercat pana acum, dar si din auzite, cea mai buna mozzarella este cea de la firma italieneasca Galbani, care este un pic mai scumpa, dar zic eu merita)
    - busuioc (de mare efect este cel proaspat, dar in lipsa merge si uscat)
    - ulei de masline, sare, piper
Metoda de preparare este simpla : rosiile se taie feliute, la fel si bulgarasii de mozzarella, dupa care se alterneaza pe o farfurie felii de rosii, respectiv de mozzarella.


Se rup frunzulite din busuiocul din glastra (pentru cine are) si se pun peste salata, dupa care se condimenteaza si se presara ulei de masline.


Maxim 10 minute si cina este servita !
Pofta buna

Print Friendly and PDF

vineri, 29 aprilie 2011

In loc de inceput...

Mi-a luat mult timp pana sa ma decid sa incep acest blog...de aproape un an de zile urmaresc cu regularitate un numar destul de mare de bloguri culinare, atat romanesti cat si internationale, lucru care intr-un fel mi-a deschis apetitul pentru gatit.
Pana acum cativa ani intram in bucatarie doar sa mananc mancarea gatita de altii...in cel mai bun caz dadeam o mana de ajutor pentru pregatirea prajiturilor pentru sarbatori. Lucrurile au inceput treptat, treptat sa se schimbe, am inceput sa devin interesata de acest subiect, sa caut din ce in ce mai multe retete pe care sa le pun in practica, sa mai variez retetele traditionale cu care am fost obisnuita de mica.
Nu sunt o experta in ale gatitului...nici pe departe...mai ales daca compar ceea ce gatesc eu cu capodoperele pe care le vad pe anumite bloguri...dar, incet, incet am inceput sa cunosc lucrurile esentiale, sa experimentez cat de cat, sa descopar ingrediente noi si retete noi.
Desi stiu ca e la moda sa ai un blog in ziua de azi nu acesta este motivul: sper ca acest blog ma va motiva sa continui sa gatesc in ciuda oboselii de zi cu zi, sa experimentez retete noi, sa gatesc variat si sanatos, si, nu in ultimul rand, poate ii va ajuta si pe altii, incepatori ca mine, la fel cum pe mine m-au ajutat nenumaratele bloguri pe care le-am urmarit atat de mult timp.
Nu cred ca voi reusi sa postez in mod regulat pe blog, deoarece munca de zi cu zi nu imi va permite...dar voi face tot posibilul sa nu treaca luni intregi fara o postare. Eu si arta fotografica nu suntem chiar asa buni prieteni, deci de pe acum imi cer scuze daca calitatea pozelor ce vor fi publicate nu va fi la inaltime. Promit sa exersez si sa ajung sa imbunatatesc acest aspect. Sper sa reusesc :).